木山愛深のアロマの学校

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『ダブルパクチーステーキ』は単なるパクチーレシピではないのです

まんまるハートの木山愛深(あみ)です(^_^)

ダブルパクチーとは?

毎日暑いですね〜

私、エスニック料理が好きなのですが、暑いとよりいっそう美味しく感じます♪

先日お食事をした時に、『爆弾パクチーサラダ』を注文したのですが…

なんと、こんもり盛り上がっているように見えるパクチーのすぐ下には、たくさんのレタスの山。

「大うそつきーーー!」(/ _ ; )

ということで・・・

リベンジも兼ねて、今日は『ダブルパクチーステーキ』を作りました(^_^)

ダブルパクチーステーキレシピ

なぜ『ダブルパクチーステーキ』と名付けたのか?それはね…

パクチー1つ目:こんもりパクチー刻みのせ

パクチー2つ目:エッセンシャルオイル『コリアンダー』(=パクチー)を調味料にプラス♪

だからダブルパクチーなのでした。

「コリアンダー」は英語

「パクチー」はタイ語

中華料理に使われる時には「香菜(シャンツァイ)」

同じセリ科の一年草なのです。

コリアンダー=パクチー

エッセンシャルオイルの『コリアンダー』は、まったく同じ味ではないけど、風味づけとしてお醤油に1滴だけ混ぜると美味なのです。

当レシピの豚肉とクミンに相性バツグンでして、

パクチー好きの方にはとくに、ぜひ試していただきたいです。

材料とレシピ

【材料】(2人分)

  • 豚バラ肉or豚ロース肉かたまり:500g(写真はバラ肉1人分)
  • 塩コショウ、適量
  • クミンシード:大さじ1

(ソース)

  • しょうゆ:大さじ1
  • レモンオイル:3滴
  • コリアンダーオイル:1滴(風味が強い場合には、1滴手に取り、つまようじの先にチョンと少量つけて、おしょうゆの中に入れます)
  • レモングラスオイル:1滴(上記と同様)

※使用しているのは、通常市販されている雑貨類のアロマではなく、食品添加物のエッセンシャルオイルです。

食べられるエッセンシャルオイル

【作り方】

1.豚肉に塩コショウをすり込み、表面にクミンシードをまぶします。

2.多重層(底の厚い)鍋にクッキングシートを敷いて、1.の味付けした豚肉を入れます。

クッキングシートを敷くと後片付けが楽チン!

クッキングシートを敷くことで、焦げつき&汚れ防止、後片付けの手間がラクチンに!

3.蓋をして、弱火にかけて40分ほど加熱します。

低温長時間加熱なので、お肉がとってもやわらかくてジューシーです。

4.ソースの材料を混ぜて、ソースを作ります。

5.トマトとパクチーを刻みます。

6.盛り付けて、ソースをかけて、出来上がり!

クミンシードは、エスニック系のカレー風味のような味わい、パクチーと相性バツグンでとても美味しいです♪

ぜひ作ってみてね♪

ダブルパクチーステーキレシピ

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